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2023-06-06 发布于四川
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一种缓解鲜切苹果褐变的复合保鲜涂膜剂的制备方法及其应用.pdf

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本发明属于水果保鲜领域，涉及一种缓解鲜切苹果褐变的复合保鲜涂膜剂的制备方法及其应用；复合保鲜涂膜剂包括壳聚糖、海藻酸钠、单宁酸和水；其中壳聚糖、海藻酸钠和单宁酸的质量百分比分别为1％～3％、2％～5％和0.04％～0.12％，余量为水；制备方法为：首先配制壳聚糖溶液、海藻酸钠溶液和单宁酸水溶液；然后将壳聚糖溶液和海藻酸钠溶液混合，搅拌均匀得到混合溶液，再加入单宁酸水溶液继续搅拌，直到形成澄清且无絮状物或沉淀物的复合溶液，即得复合保鲜涂膜剂。本发明制备的复合涂膜剂由于交联作用形成了更加致密的网状结

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112753759 A (43)申请公布日 2021.05.07 (21)申请号 202011621787.5 (22)申请日 2020.12.30 (71)申请人江苏大学地址 21

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