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常压室温等离子体诱变菌在抗酸奶后酸化中的应用.pdfVIP

常压室温等离子体诱变菌在抗酸奶后酸化中的应用.pdf

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    本发明公开常压室温等离子体联合新霉素诱变菌株在抗酸奶后酸化中的应用，通过筛选诱变菌株、对其生长特性、菌株耐酸性活性及抗后酸化验证试验，诱变菌株的H+‑ATP酶活性均低于原始菌株，其中诱变菌株中H+‑ATP酶活性最低为0.57U/mg；将诱变菌株接种于全脂牛乳中，测定发酵乳的pH值及酸度，对照组pH变化最大，10d后下降趋势减缓，菌株BJT‑7变化幅度最小，没有出现急速下降期；菌株BJT‑7在MRS培养基中连续传代培养5代，在12℃条件下储藏6d，测定在储藏6d后pH和滴定酸度，表明常压室温等离子

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112779181 A (43)申请公布日 2021.05.11 (21)申请号 202011596759.2 (51)Int.Cl.

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