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本发明公开了一种大豆分离蛋白或高低温豆粕和咖啡豆粉为原料制备咖啡免消化蛋白质的方法，发明所属生物新食品，利用大豆分离蛋白或高低温豆粕和咖啡豆粉为原料，通过酶解生产出咖啡免消化蛋白质产品。免消化蛋白质、即指分子量在500Da的蛋白质，其中平均分子量在120Da的复合氨基酸和分子量在180—500Da的小分子二肽与三肽，提供市场含有咖啡的免消化蛋白质产品。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112753832 A
(43)申请公布日 2021.05.07
(21)申请号 202011525262.1
(22)申请日 2020.12.22
(71)申请人 长春大学
地址 13
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