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2023-06-06 发布于四川
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一种酶解法提取大豆肽的方法.pdf

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本发明公开了一种酶解法提取大豆肽的方法，其特征在于：所述大豆肽提取工艺如下：预处理工艺；酶解工艺；除味工艺，向混合液体内加入外切酶量为3％，酶激活剂量为4～5％，控制PH、温度和水解时间进行水解，然后在水解完成后提升温度至80～85℃进行灭酶；分离精制，采用离心分离机或压滤去除大分子量成分，获得较澄清的液体部分，然后通过精滤工艺进一步去除其他成分，获得澄清透明的大豆肽溶液。通过大肠杆菌核酸外切酶Ⅰ对大分子大豆肽进行进一步水解，得到相对分子质量更小的短肽，能够大大的降低大豆肽溶液的苦味，且对大豆肽

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112760349 A (43)申请公布日 2021.05.07 (21)申请号 202110155596.2 (22)申请日 2021.02.04 (71)申请人海南华研胶原科技股份有限公司

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