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本发明公开了一种阿胶巧克力豆及其制备方法,属于食品加工技术领域,所述阿胶巧克力豆,包括阿胶及包覆于阿胶外侧的巧克力层;制备方法包括:将阿胶回软,切块,投入辅料中烫制得到阿胶球,之后在阿胶球表面涂覆熔化的巧克力,即得所述阿胶巧克力豆;本发明将阿胶丁块进行闷炒后,在其外表面涂覆巧克力浆,形成保护层,增加抗压能力,保持完整度,从而使获得的含有阿胶的巧克力豆易于储存和运输;本发明所制备得到的阿胶巧克力豆,有效消除了阿胶的腥臭味,扩宽了阿胶的食用人群,具有良好的市场前景。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112772756 A
(43)申请公布日 2021.05.11
(21)申请号 202110110352.2 A23G 1/30 (2006.01)
(22)申请日 20
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