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一种利用大豆分离蛋白-茶皂素复合乳化剂制备纳米乳液的方法.pdfVIP

一种利用大豆分离蛋白-茶皂素复合乳化剂制备纳米乳液的方法.pdf

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    本发明公开了一种利用大豆分离蛋白‑茶皂素复合乳化剂制备纳米乳液的方法，属于大豆蛋白产品开发领域，该方法包括以下步骤：(1)制备茶皂素与大豆分离蛋白(2)茶皂素与大豆分离蛋白和复合乳化剂溶于磷酸盐缓冲液作水相(3)制备粗乳液并测定平均粒径、PDI、ζ－电位和浊度。本发明明确了大豆分离蛋白‑茶皂素复合乳化剂制备纳米乳液的工艺，该乳液具有乳液稳定性高，操作便捷，绿色健康，贮藏期长的特点。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112754000 A (43)申请公布日 2021.05.07 (21)申请号 202011440413.3 (22)申请日 2020.12.08 (71)申请人 东北农业大学 地址

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