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本申请公开了面条加工技术领域的一种黑香米挂面的制作方法，包括以下步骤：选料：选取优质的黑香米，用清水清洗；浸泡：将清洗后的黑香米放入山泉水中进行浸泡；磨浆：将完成浸泡后的黑香米放入到磨浆搅拌一体机中进行磨浆，直至所有黑香米磨成米浆；混料：选用优质的小麦粉50～65kg放入到磨浆搅拌一体机中，然后在米浆中加入食用碱和水混匀，然后将米浆与小麦粉进行搅拌，直至搅拌均匀；加工：将搅拌均匀的小麦粉放入到熟化机中进行熟化，然后取出对其进行压面；出面：将步骤五中压面完成的面粉放入到出面机中进行出面，得到初品挂
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112741264 A
(43)申请公布日 2021.05.04
(21)申请号 202110025931.7
(22)申请日 2021.01.08
(71)申请人 湄潭
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