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2023-06-06 发布于四川
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一种油条生坯的制备方法.pdf

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本发明实施例公开了一种油条生坯的制备方法，通过取料，称取制作生胚所需的原料，和面，将称取的干性原料倒入和面机中，慢速搅拌1‑5分钟，使其充分混合均匀；加入水，慢速搅拌1‑8分钟；加入食用油脂，快速搅拌1‑9分钟；面团醒发，在和好的面团表面铺设保鲜膜，将面团放置在恒温恒湿箱中醒发；制面片，揭开保鲜膜，将起到酥脆效果的辅料压入醒发好的面团中，制成长片，长片分切为长条；在两个长条中间涂粘合剂叠放在一起，将面团长条的中间压实，制成油条生胚；将制作好的生胚进行冷冻；将冻好的生胚使用封装机进行包装。本发明实

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112741132 A (43)申请公布日 2021.05.04 (21)申请号 202110041603.6 (22)申请日 2021.01.13 (71)申请人河北食全十美食品科技有限公司

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