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    泡菜历史悠久，风味独特，但普通泡菜坛存在诸多不便，而泡菜坛的原理在构造方面上千年来一直都没有改变过。无沿水泡菜坛的结构由坛体、坛口、坛盖和密封垫四部分组成，并且在坛盖(或其他合适部位)上开孔加装向外单向排气阀。无沿水泡菜坛通过坛盖和密封垫密封，坛体内部形成密闭环境，泡菜坛坛体内有一定数量的卤水(盐水)，加入泡菜坛内的萝卜等在卤水及其乳酸杆菌等的作用下，形成风味独特的泡菜，同时产生一定数量的二氧化碳气体。在泡菜坛内产生的二氧化碳气体有一定压力时就冲开向外单向排气阀，排至坛外。该泡菜坛气密性好，由于

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112753974 A (43)申请公布日 2021.05.07 (21)申请号 20191

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    知识产权出版社有限责任公司（原名专利文献出版社）成立于1980年8月，由国家知识产权局主管、主办。长期以来， 知识产权出版社非常重视专利数据资源的建设工作， 经过多年来的积累，已经收藏了数以亿计的中外专利数据资源。

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