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一种黑糖的加工方法.pdfVIP

一种黑糖的加工方法.pdf

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    本发明提出了一种黑糖的加工方法，包括：S1.将甘蔗去皮、切段，榨汁，汁液过滤，加入蔗糖酶和麦芽糖酶，调节条件酶解，灭酶，过滤，浓缩，得到浓缩甘蔗汁；S2.将浓缩甘蔗汁进行熬煮，150‑190℃熬煮30‑50min，加入赤砂糖，搅拌溶解，190‑220℃熬煮60‑100min，加入甜菊糖苷，搅拌溶解，220‑270℃熬煮30‑60min；S3.将熬煮好的液体平铺在凉床上，用划线具将其整齐划线，待完全冷却成形后，即可打包，出售。本发明是一种可以工业化连续生产，解决了传统黑糖生产手工操作的繁杂，加工过

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112779363 A (43)申请公布日 2021.05.11 (21)申请号 20191

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