2022-2023年公共营养师之二级营养师真题精选附答案.pdfVIP

2022-2023年公共营养师之二级营养师真题精选附答案--第1页 2022-2023年公共营养师之二级营养师 真题精选附答案 单选题（共50 题） 1、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（ ）。 A.蛋黄中所含铁元素较高 B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在 C.蛋黄中铁的生物利用率为3％左右 D.卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用 【答案】 B 2、长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为( )。 A.氟斑牙 B.氟骨症 C.骨质疏松症 D.龋齿 【答案】 B 3、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质 蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（ ）以上。 A.50% B.20% 2022-2023年公共营养师之二级营养师真题精选附答案--第1页 2022-2023年公共营养师之二级营养师真题精选附答案--第2页 C.40% D.30% 【答案】 A 4、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（ ）。 A.道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性 B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用 C.道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训 D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育 【答案】 D 5、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（ ）。 A.12% ～14% B.15% ～20% C.55% ～60% D.25% ～30% 【答案】 A 6、婴幼儿2 岁半时胸围小于头围，要考虑（ ）。 A.营养良好 B.营养不良 C.骨骼发育不良 2022-2023年公共营养师之二级营养师真题精选附答案--第2页 2022-2023年公共营养师之二级营养师真题精选附答案--第3页 D.智力障碍 【答案】 B 7、在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是( )。 A.主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式 问题 B.对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面 C.问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20 min 内完成为宜 D.答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况 【答案】 B 8、我的周末生活（ ）。 A.通常都是事先有安排和计划的 B.如果有重要的事情，就事先计划一下 C.只是有个大概的安排，很少能够按计划执行 D.想怎么过就怎么过，从不事先安排 【答案】 A 9、夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（ ）。 A.沙门菌属 B.副溶血性弧菌 C.肉毒梭菌 2022-2023年公共营养师之二级营养师真题精选附答案--第3页 2022-2023年公共营养师之二级营养师真题精选附答案--第4页 D.葡萄球菌 【答案】 B 10、大豆中含有的亚油酸可以在体内合成( )。 A.DHA B.卵磷脂 C.花生四烯酸 D.EPA 【答案】 C 11、成年人每日膳食纤维的摄人量以（ ）g 为宜。 A.15 B.20 C.24