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2023-06-06 发布于四川
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一种利用米曲霉降解胆固醇的方法和应用.pdf

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本发明涉及一种利用米曲霉降解胆固醇的方法和应用，属于胆固醇降解技术领域，一种利用米曲霉降解胆固醇的方法，为采用米曲霉对含有胆固醇的混合物进行处理来降低所述混合物中的胆固醇含量；所述米曲霉选自具有生物活性的米曲霉孢子、具有生物活性的米曲霉菌丝体以及不具有生物活性的死亡米曲霉菌丝中至少一种。利用上述米曲霉降解胆固醇的方法可用于制备发酵类低胆固醇食品和饲料。本发明提供的方法，效率高，成本低，且能够增加发酵产品的风味，为微生物利用胆固醇提供了很好的借鉴，为缓解因胆固醇过高而引起的各种疾病造成的危害奠定了

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112760232 A (43)申请公布日 2021.05.07 (21)申请号 202110124702.0 (22)申请日 2021.01.29 (71)申请人江西科技师范大学地址

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