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一种利用核磁共振氢谱鉴别蜂蜜中掺假糖浆的方法.pdfVIP

一种利用核磁共振氢谱鉴别蜂蜜中掺假糖浆的方法.pdf

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    本发明提出一种利用核磁共振氢谱鉴别蜂蜜中掺假糖浆的方法，属于食品检测技术领域。该方法包括：待测蜂蜜样品经前处理后，测试压制水峰的氢谱；所得核磁谱图中，氢谱以3‑(三甲基硅烷基)氘代丙酸钠的化学位移作为0ppm；在5.35ppm至5.40ppm有三重峰，其中，化学位移较小的双峰之间化学位移差为3.7Hz，化学位移较大的双峰之间化学位移差为3.8Hz，证明蜂蜜中掺有糖浆，否则，蜂蜜中未掺糖浆。本发明提出的利用核磁共振氢谱鉴别蜂蜜中掺假糖浆的方法，操作简易，前处理简单，对样品无破坏性，且无需使用有毒试

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112816515 A (43)申请公布日 2021.05.18 (21)申请号 202011594096.0 (22)申请日 2020.12.29 (71)申请人 中国食品发酵工业研究院有限公司

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