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本发明公开了一种剁椒蒜蓉及其制备方法,涉及食品加工技术领域。所述剁椒蒜蓉按照质量份数的原料制成:辣椒70‑90份,大蒜15‑20份,子姜10‑15份,黑豆豉10‑15份,榨菜泥10‑15份,刺梨花瓣泥5‑10份,白酒10‑15份,食盐5‑8份,白砂糖5‑8份。本发明以辣椒、大蒜、子姜,黑豆豉,榨菜泥、刺梨花瓣泥等为主要原料,制备得到的剁椒蒜蓉,不添加任何化学食品添加剂,保留了原有食材的营养成分,鲜脆爽口,色泽鲜艳,营养丰富,并且黑豆豉和刺梨花瓣泥的加入,使得制备的剁椒蒜蓉营养更加丰富,更具有独特
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112790365 A
(43)申请公布日 2021.05.14
(21)申请号 202011630301.4
(22)申请日 2020.12.31
(71)申请人 江苏
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