动物营养与免疫.pptx

动物营养与免疫;营养与免疫有密不可分的关系，动物能抵御某些疾病的侵袭并使免疫机能充分发挥，要求有良好的营养条件。 营养物质是动物生长发育的物质基础。以往人们只考虑满足动物机体生长、产蛋、产肉、泌乳和繁殖等对营养物质的需求量，而忽略了动物抵抗疾病，产生免疫反应时对营养物质的需求量。 营养缺乏直接或间接地引起动物机体免疫组织和免疫器官的损伤，从而引发各种疾病。可见，动物日粮营养水平对动物机体免疫机能有重要影响。 营养与疾病之间存在着密切的关系，动物的营养状况影响着机体的免疫功能和对疾病的抵抗力，机体的健康状况又影响着动物的营养需要。 ;营养学; 一些重要的糖; 糖是动物体内的重要能源物质 1mol葡萄糖完全氧化成为二氧化碳和水可释放2 840kJ能量，其中约40%转化成ATP。大脑和心，必须直接利用葡萄糖供能。妊娠、泌乳时葡萄糖需求增大。 糖是动物体内的重要结构物质 糖蛋白和糖脂是生物膜的组成成分；核糖与脱氧核糖是核酸的组成成分；血浆蛋白（清蛋白除外）、抗体、一些酶、激素和受体等也含有糖；糖分解过程中的中间产物可以作为蛋白质、脂肪、核酸等物质合成的碳骨架。 糖是动物体内的重要功能物质 细胞间的信息传递；细胞免疫和细胞识别作用有关；防止血液凝固；参与神经冲动的正常传导 ;; 意义 反映机体的能量水平，糖的分解和利用的动态平衡，对大脑、胎儿尤为重要 激素的调节作用 胰岛素下调、胰高血糖素上调、肾上腺素上调、糖皮质激素上调 糖尿 血糖水平相对恒定，超过肾糖阈值，葡萄糖随尿排出;;The host immune system has specific receptors for β-1,3/ β -1,6-glucans in order to recognize and eliminate fungal cells, and dectin-1 has been identified as a specific receptor of β -1,3/ β -1,6-glucans as of 2001 (Brown and Gordon, 2001). ;;脂类的生理功能; 一些脂类分子是重要的生理活性分子。如必需脂肪酸 （Essential fatty acids）为多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated Fatty Acids，PUFA）动物机体自身不能合成，须从食物中摄取，如亚油酸（18：2），亚麻油酸（18：3???和花生四烯酸（20：4）等。它们是细胞膜上磷脂的成分，还可以转变成前列腺素，白三烯和血栓素等活性分子。 肌醇磷脂、甘油二酯等是细胞传递代谢信号的第二信使。;;高脂肪日粮降低雏鸡对肺炎球菌感染的抵抗力。高浓度不饱和脂肪酸抑制淋巴细胞增殖,而在低浓度或缺乏时淋巴细胞增殖加强。 必需脂肪酸缺乏,T 细胞免疫功能降低,初次、二次接触T 细胞依赖性抗原和非T 细胞依赖性抗原血清的相应抗体水平降低。脂肪中的胆固醇及其氧化产物降低机体免疫力。 ;（1）影响生产性能：引起生长速度下降，产奶量减 少，饲料利用率下降。 （2）皮肤病变：出现角质鳞片，水肿，皮下血症， 毛细血管通透性和脆性增强。 （3）动物免疫力和抗病力下降，生长受阻，严重时 引起动物死亡。 （4）引起繁殖动物繁殖机能混乱，导致繁殖力下 降，甚至不育。; 蛋白质在生命活动中的作用;; 反映动物由饲料摄入的N和排出的N（从粪、尿等）之间的关系以衡量机体的蛋白质代谢状况。; 对成年动物而言，在糖脂等能源物质供应充分的情况下，为维持N的总平衡所必需提供的蛋白质的量称为蛋白质的最低需要量。蛋白质的最低需要量因动物的品种和生理状况而异,尤其与饲料蛋白的种类有关. ; 蛋白质的生物学价值 （biological value ） 指饲料蛋白质被动物机体合成组织蛋白质的利用率. 必需氨基酸（essential amino acid） 动物体内不能合成或合成量不足而需要由饲料供给的氨基酸。 约有10种，包括苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸和精氨酸。对雏鸡还有甘氨酸。; 饲料蛋白之所以有不同的生理价值是因为其氨基酸的组成不同，并且主要是其必需氨基酸的种类和比例不同。因为非必需氨基酸是可以通过糖代谢的中间产物在机体中自己合成的。 饲料蛋