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风味墨鱼滑及其制备方法.pdfVIP

风味墨鱼滑及其制备方法.pdf

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    本发明公开了一种风味墨鱼滑的制备方法，包含以下步骤：将冰鲜墨鱼解冻后进行胴体、内脏、表皮的分离；利用墨鱼内脏制成墨鱼风味浓汤冰块；将洗净的墨鱼胴体进行漂洗，脱去表面水分，得脱水后墨鱼；脱水后墨鱼90～120份中加入墨鱼风味浓汤冰块10～15份和食盐1.2～2份斩拌成浆料状，再加入辅料混合均匀，得风味墨鱼滑浆料；风味墨鱼滑浆料包装后速冻，得风味墨鱼滑。采用本发明方法制备所得的墨鱼滑产品，墨鱼肉含量高、风味十足、口感良好。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112806543 A (43)申请公布日 2021.05.18 (21)申请号 202110080377.2 A23L 17/00 (2016.01)

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