氨基酸本科的学习教案.pptxVIP

氨基酸本科的学习教案;一、蛋白质的生理功能二、蛋白质的需要量和营养价值 ;一、 蛋白质的生理功能;二、蛋白质需要量和营养价值;2. 生理需要量 ;②蛋白质的营养价值(nutrition value);第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败;一、 蛋白质的消化;消化过程 ;（二）小肠中的消化 ——小肠是蛋白质消化的主要部位。;肠液中酶原的激活;;二、氨基酸的吸收;（一）氨基酸吸收载体;（二）γ-谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用;半胱氨酰甘氨酸 (Cys-Gly);利用肠粘膜细胞上的二肽或三肽的转运体系 此种转运也是耗能的主动吸收过程 吸收作用在小肠近端较强;三、 蛋白质的腐败作用;（一）胺类(amines)的生成; 假神经递质(false neurotransmitter); β-羟酪胺和苯乙醇胺结构类似儿茶酚胺，它们可取代儿茶酚胺与脑细胞结合，但不能传递神经冲动，使大脑发生异常抑制。;（二） 氨的生成;（三）其它有害物质的生成;第三节 氨基酸的一般代谢;真核生物中蛋白质的降解有两条途径 ;泛素;泛素化过程;氨基酸代谢库(metabolic pool);氨基酸代谢库;二、 氨基酸的脱氨基作用;（一）氧化脱氨基作用;（二）转氨基作用(transamination); 2. 反应式; 3. 转氨酶; 3. 转氨酶;4. 转氨基作用的机制;;1）通过转氨基作用可以调节非必需氨基酸的种类和数量，满足体内蛋白质合成时对非必需氨基酸的需求。 2）是联合脱氨基作用的重要组成部分，从而加速体内氨的转变和运输，沟通机体糖、脂和氨基酸代谢的互相联系。;（三）联合脱氨基作用;① 转氨基偶联氧化脱氨基作用;② 转氨基偶联嘌呤核苷酸循环;（四） 非氧化脱氢酶;脱硫化氢脱氨基;直接脱氨基;三、α-酮酸的代谢;（三）氧化供能;;第四节 氨 的 代 谢;;二、氨的转运;;（二） 谷氨酰胺的运氨作用 ; 三、尿素的生成;1. 氨基甲酰磷酸的合成;N-乙酰谷氨酸(AGA);2. 瓜氨酸的合成;由鸟氨酸氨基甲酰转移酶(ornithine carbamoyl transferase,OCT)催化，OCT常与CPS-Ⅰ构成复合体。;3. 精氨酸的合成;精氨酸;4. 精氨酸水解生成尿素;;（三）反应小结;（四）尿素生成的调节;第64页/共101页;（五）高氨血症和氨中毒;TAC ↓;第五节 个别氨基酸的代谢; ;（一）γ-氨基丁酸 (γ-aminobutyric acid, GABA);（二???牛磺酸(taurine);（三）组胺 (histamine);（四）5-羟色胺 (5-hydroxytryptamine, 5-HT);（五）多胺(polyamines); 二、一碳单位的代谢;种类; 四氢叶酸是一碳单位的载体; FH4携带一碳单位的形式;一碳单位主要来源于氨基酸代谢;一碳单位的互相转变; 三、含硫氨基酸的代谢;（一）甲硫氨酸的代谢;;甲硫氨酸循环(methionine cycle);肌酸的合成;;;（二）半胱氨酸与胱氨酸的代谢;2. 活性硫酸根的代谢;; 四、芳香族氨基酸的代谢;（一）苯丙氨酸和酪氨酸的代谢;儿茶酚胺(catecholamine)与黑色素(melanin)的合成;;;酪氨酸的分解代谢 ;苯酮酸尿症(phenyl keronuria, PKU);色氨酸代谢;五、支链氨基酸的代谢; 氨基酸的重要含氮衍生物;+ NO;感谢观看！