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2023-06-07 发布于四川
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本申请提供一种干桑葚白兰地及其制备方法，可以利用干桑葚果制备干桑葚果浆，并调节酸度、发酵初始糖度、发酵温度、酵母接种量等，可以很好地保证干桑葚白兰地的口味、口感和香气，使得采用不同工艺参数制备的干桑葚白兰地具有更多的特异性，从而面向不同口味的人群。并且，采用此种方式酿制干桑葚白兰地，可以放宽对原料(桑葚)的需求时间，不受限于新鲜桑葚产出的特定时节，且能够弥补原料口味(酸度、甜度等)不同带来的干桑葚白兰地口味差异，使得干桑葚白兰地的成品具有更好的口味一致性。另外，这样的方式酿制干桑葚白兰地，具有较

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112812919 A (43)申请公布日 2021.05.18 (21)申请号 202110210779.X (22)申请日 2021.02.25 (71)申请人四川轻化工大学地址

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