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一种酶解和螯合联合转化提取肽螯合钙的制备方法.pdfVIP

一种酶解和螯合联合转化提取肽螯合钙的制备方法.pdf

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    本发明涉及一种酶解和螯合联合转化提取肽螯合钙的制备方法，该方法是以禽蛋加工废弃蛋壳和咸蛋清为原料，咸蛋清经预处理、蛋白酶解与超微蛋壳粉螯合的协同作用、除杂提取得到肽螯合钙。本发明在咸蛋清中加入风味蛋白酶分解蛋白质，酶解离心后的上清液经磷酸化处理，增加肽的钙结合位点，与超微蛋壳粉中的钙螯合形成肽螯合钙，从而有效提高肽螯合钙的提取率。本发明利用废弃蛋壳和咸蛋清，变废为宝，制备了一种溶解度高、易吸收的肽螯合钙。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 112795612 B (45)授权公告日 2022.07.12 (21)申请号 202110260596.9 C07K 1/30 (2006.01) (22)申请日 2021.03.

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