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本发明实现了一种新型覆盆子酿酒工艺，包括检验、消毒、球磨粉碎、酒曲发酵、果酒排出、排渣及清洗等步骤；其采用的酿造容器——球形锅主要由锅体、盖体及过滤网组成，锅体和盖体的口部设法兰圈及格栅过滤框，过滤网设橡胶圈，法兰圈和橡胶圈通过螺栓固接；锅体设旋转轴，旋转轴连接减速箱及驱动电机；球形锅设加料斗、进气管、蒸汽管、陶瓷磨球及出液管。本发明将球磨粉碎成浆、过滤排渣及填料层密封发酵结合，将所有果酒发酵过程集于一个球形锅中发酵加工而成，无需多次物料转移，且工艺较容易控制，适合大范围推广且具有重大开发价值。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112795456 A
(43)申请公布日 2021.05.14
(21)申请号 202110306008.0 B02C 17/18 (2006.01)
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