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本发明公开了一种植物多肽啤酒的制备方法,包括以下步骤:将麦芽汁放置于发酵罐中,加入活化好的酵母液进行发酵,在温度为8℃~9℃的条件下保持3~5天,然后加入玛咖浸膏、紫鹃茶浸膏和紫米上清液,升温至11℃~12℃,密闭所述发酵罐,使罐压保持在0.1~0.14MPa,9~10天后待所述发酵罐中液体的双乙酰含量降至0.1mg/kg以下时降温至0℃~2℃,然后在罐压0.06~0.08Mpa的条件下再保持10~12d,过滤,得清酒;向所述清酒中加入黑胡萝卜粉、桑椹浸膏、玉米低聚肽和核桃肽,过滤,滤液用二氧化
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112795442 A
(43)申请公布日 2021.05.14
(21)申请号 202110090521.0 A61K 36/899 (2006.01)
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