盐水黄花菜的制备方法.pdfVIP

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本发明提供一种盐水黄花菜的制备方法,包括以下步骤:(1)黄花菜在表面无水条件下采摘后装于塑料袋,按黄花菜质量的0.2‑0.4%比例加焦亚硫酸钠,混匀后封口放置,放置过程中多次混匀,得保鲜黄花菜;(2)保鲜黄花菜通过水冲洗和/或多次换水浸泡,得脱硫黄花菜;(3)脱硫黄花菜50‑60份,加水、食盐,消毒灭菌,加柠檬酸、抗坏血酸、苯甲酸钠,制得盐水黄花菜。所制备盐水黄花菜的产品质量符合食品行业标准SB/T10439‑2007酱腌菜4.3.8盐水渍菜的质量、卫生要求,主要用于火锅、麻辣烫、凉拌菜。本方法

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112823661 A (43)申请公布日 2021.05.21 (21)申请号 20191

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