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一种火麻焙炒咖啡及其制备方法.pdfVIP

一种火麻焙炒咖啡及其制备方法.pdf

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    本发明公开一种火麻焙炒咖啡及其制备方法，属于食品加工中的焙炒咖啡技术领域。它由以下重量份的原料制备：咖啡豆70‑95份，带壳火麻籽5‑30份。其制备方法是分时段进料变温焙炒，在预设温度为200‑250℃，当温度到达200～250℃时投放咖啡豆70‑95份，待温度降至80‑100℃时开始升温，升温速率为15‑25℃/min，温度升为180‑190℃时投放带壳火麻籽5‑30份后立即升温焙炒，升温速率为4‑10℃/min，温度升至200‑230℃焙炒制得。该火麻焙炒咖啡含有火麻香气，香味独特，营养丰富

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112806457 A (43)申请公布日 2021.05.18 (21)申请号 202110048305.X (22)申请日 2021.01.14 (71)申请人 云南咖啡厂有限公司 地

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