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本申请提供了一种常温干酪及其制备方法。该常温干酪的制备原料包括天然干酪、低筋小麦面粉、淀粉及膨松剂。上述原料使得常温干酪的制备周期较短,且制备成本较低。同时特有的制备原料配方使得其仅需一般的干燥过程就能够实现快速降低干酪中水分含量的效果,并能够提高常温干酪的食品质地,进而提升口感。此外膨松剂的加入使得上述方法制得的常温干酪具有非常酥脆的口感。在此基础上,上述常温干酪具有可常温储存、制备周期短、成本低及口感酥脆等优点。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112806439 A
(43)申请公布日
2021.05.18
(21)申请号 20191
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