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一种山楂果脯的制备方法.pdfVIP

一种山楂果脯的制备方法.pdf

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    本发明公开了一种山楂果脯的制备方法，包括以下步骤：筛选清洗；漂烫；打浆；混合配料搅拌；静置凝固；多次低温烘烤；包装。本发明多次烘烤，使多酚氧化酶失活，不产生褐变，漂烫后的山楂果实能够保证呈现山楂的鲜红色泽，产品成色好；不受天气影响。采用低温多次烘烤的工艺，低温环境可以最大限度保留营养成分不流失，不被高温氧化。并且可以增加更多的活性成分或营养元素，使在其温度范围内较好保留，精确控制水分含量可以更加精确控制成品储存时间。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112806463 A (43)申请公布日 2021.05.18 (21)申请号 202011597201.6 (22)申请日 2020.12.30 (71)申请人 徐州奥卡姆食品有限公司

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