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本发明公开了一种醒酒工艺，将无菌水从进料管中通入罐体内部，待无菌水充满罐体内部后打开阀门排出无菌水；将50℃‑60℃的液体从进液管通入介质层内，对罐体内壁进行加热干燥；罐体干燥完成后，将冷却水从进液管通入介质层内，冷却罐体；将煎酒作业后并常温冷却好的黄酒从进料管注入罐体内部，根据温度感应器感应到的温度，将罐体内部的温度控制在5℃‑15℃之间；根据氧容量检测器反馈的数据，对罐体内部通无菌空气，通无菌空气的步骤由曝气装置完成。本发明中的黄酒在罐体内部低温储藏，并对黄酒通无菌空气，既可以加快黄酒的陈化
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112852583 A
(43)申请公布日 2021.05.28
(21)申请号 202110090383.6
(22)申请日 2021.01.22
(71)申请人 乌毡帽酒业有限公司
地
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