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一种奶酪酸奶及其制备方法.pdfVIP

一种奶酪酸奶及其制备方法.pdf

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    本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种奶酪酸奶及其制备方法。本发明为解决制备奶酪酸奶时，需要单独制作奶酪，步骤繁琐且耗时耗力的问题，提供了一种新型的奶酪酸奶，该奶酪酸奶采用不需要排乳清的步骤，通过特殊的原料配方实现短时奶酪酸奶发酵，节约时间同时增加产品得率，且得到的奶酪酸奶既有奶酪的质地的口感，又兼顾酸奶的特点，符合更多消费者的选择。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112868766 A (43)申请公布日 2021.06.01 (21)申请号 201911210138.3 (22)申请日 2019.11.29 (71)申请人 内蒙古伊利实业集团股份有限公司

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