脂类和蛋白质代谢.pptxVIP

脂类和蛋白质代谢;脂类的结构通式;脂类的来源与贮存 ;（一）脂类的消化;(二) 脂类的吸收;第6页/共136页;饱和脂肪酸： 简写式 月桂酸：CH3(CH2)10COOH 12: 0 豆蔻酸 : CH3(CH2)14COOH 14: 0 软脂酸（棕榈酸）:CH3(CH2)14COOH 16: 0 硬脂酸: CH3(CH2)16COOH 18: 0 花生酸: CH3(CH2)18COOH 20: 0;系统命名法：需标示脂肪酸的碳原子数和的位置。 ω或n编码体系：从脂肪酸的甲基碳起计算 其碳原子顺序。 △编码体系：从脂肪酸的羧基碳起计算碳原 子的顺序。; 油酸： 十八碳-9-烯酸, 18：1△9c， 亚油酸（ω-6,8）： 十八碳-9，12-二-烯酸, 18：2△9c，12c α-亚麻酸（ ω-3,6,9） ： 十八碳-9，12，15-三-烯酸， 18: 3△9c，12c，15c 花生四稀酸（ω-6,9,12,15） ： 二十碳-5，8，11，14四-烯酸， 20：4 △5c，8c，11c，14c 二十二碳六烯酸 （DHA） （ω-3, , , , , ） ： 22：6 △4c，7c，10c， 13c，16c，19c 二十碳五稀酸 （EPA） ω-3系多不饱和脂肪酸（PUFA）;常 见 的 不 饱 和 脂 肪 酸; ω9及ω7系—— 体内可以合成， ω6及ω3系—— 机体不能合成。 ω3、ω6及ω9三族——体内彼此不能相互转化 必需脂肪酸 ω6及ω3系。 ?3族: 促进儿童智力发育、延缓大脑衰老、 降低血液胆固醇浓度;（一）储能和供能的主要物质;(二)生物膜的重要结构成分;（1）必需脂肪酸(人体不能合成，必须食物摄取) 亚油酸 18碳脂肪酸，含两个不饱和键； 亚麻酸 18碳脂肪酸，含三个不饱和键； 花生四烯酸 20碳脂肪酸，含四个不饱和键； （2）参与代谢调控 ;10-3 脂肪的分解代谢;乳糜微粒;三酯酰甘油的分解代谢;二、甘油的分解代谢 ;三. 脂肪酸的氧化分解; ——是因为氧化发生在β-碳原子上而的名。 基本过程： 1. 脂肪酸的活化成脂酰辅酶A (胞液) 2. 脂肪酸的转运 (也即穿膜) 3. 脂肪酸的?-氧化 (线粒体) 4. 乙酰辅酶A的氧化;1. 脂肪酸活化——脂酰CoA形成（胞液）;;存在于线粒体外膜和内质网，该酶至少有三种，分别相应于长、中、短链脂肪酸;2.穿膜（脂酰CoA进入线粒体）;酯酰肉碱穿梭系统;肉毒碱; ①脱氢： 脂酰CoA脱氢酶，FAD ②加水： △2烯酰CoA水化酶 ③再脱氢：β-羟脂酰CoA脱氢酶，NAD+ ④硫解（脱乙酰CoA）： β-酮脂酰CoA硫解酶，HS-CoA;（1）脱氢 脂酰CoA经脂酰CoA脱氢酶催化，在其α和β碳原子上脱氢，生成△2反烯脂酰CoA。 （2）加水（水合反应） △2反烯脂酰CoA在△2反烯脂酰CoA水合酶催化下，在双键上加水生成L-β-羟脂酰CoA。;（3）脱氢 L-β-羟脂酰CoA在L-β-羟脂酰CoA脱氢酶催化下，脱去β碳原子与羟基上的氢原子生成β-酮脂酰CoA，该反应的辅酶为NAD+。 （4）硫解 在β-酮脂酰CoA硫解酶催化下，β-酮脂酰CoA与CoA作用，硫解产生 1分子乙酰CoA和比原来少两个碳原子的脂酰CoA。; 乙酰CoA;