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本发明属于咖啡生产技术领域，具体涉及一种澄清、透亮速溶咖啡的生产方法，包括微波烘焙、研磨、浸泡、过滤、冷冻真空干燥等步骤，本发明使用微波进行咖啡前期烘焙处理，效率高，通过本发明设定的微波烘烤参数，烘焙获得的均匀度好，无局部焦黑现象，且已有研究表明，通过微波烘焙得到的咖啡豆能较好的保持咖啡豆的风味，且微波具有极强的穿透能力，使微波加热具有与常规加热不同的特性，微波加热是通过物质中的水分子强烈吸收微波能，致使介质内分子急剧摩擦，以显著的热效应使物料内部生热，形成体热源来实现的，在此影响下，咖啡豆的破
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112841370 A
(43)申请公布日 2021.05.28
(21)申请号 202110119897.X
(22)申请日 2021.01.28
(71)申请人 寻甸牧工商茶叶进出口有限公司
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