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2023-06-08 发布于四川
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一种猕猴桃全果饮料的制备方法.pdf

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本发明涉及一种猕猴桃全果饮料的制备方法，包括如下步骤：1)原料预处理、2)猕猴桃冻融、3)猕猴桃压榨、4)猕猴桃果渣高料水比研磨、5)猕猴桃果浆酶解、6)渣液离心分离、7)果汁、酶解液混合、8)辅料添加、调配定容、9)升温灭酶、均质、10)超高温瞬时灭菌、无菌冷灌装，制成猕猴桃全果饮料。本发明充分地利用了猕猴桃全果，不仅利用了猕猴桃中的果肉、果汁，也提取冲洗出了猕猴桃皮渣籽中的维生素C、多酚类物质等水溶性营养成分及猕猴桃籽中的不饱和脂肪酸；猕猴桃直接加工成成品饮料，减少果浆中转一道灭菌工序，有效

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112841466 A (43)申请公布日 2021.05.28 (21)申请号 202110148776.8 A23L 2/84 (2006.01) (22)申请日 20

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