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本发明公开了一种即食香辣秋刀鱼及其制备方法。此种即食香辣秋刀鱼所需的原材料有,100~200份冷冻秋刀鱼,10~20份食盐、2~4份鸡精、18~36份酱油、20~40份料酒、3~6份糖、1~2份花椒粉、1~2份八角粉、1~2份蒜粉、1~2份姜粉、24~48份白醋、25~50份辣椒油、大豆油。此种即食香辣秋刀鱼主要是通过秋刀鱼的解冻、清洗、分割、去腥、蒸制、热风干燥、冷却、煎炸、入味、热风干燥、冷却、真空、包装、杀菌、成品一系列步骤制成。即食香辣秋刀鱼不仅具有较大的市场空间,也有利于促进秋刀鱼即食
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112869062 A
(43)申请公布日
2021.06.01
(21)申请号 20191
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