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本发明公开了一种奶酪奶油的配方及其制备方法，涉及食品技术领域。所述奶酪奶油包括以下配方：芝士粉，无水奶油，精炼植物油，肉桂粉，芝麻核桃粉，乳蛋白粉，果胶，调味品，添加剂，纯净水。该发明通过添加芝士粉、肉桂粉、芝麻核桃粉和果胶可以提高改奶酪奶油的营养价值和适用群，其中芝士粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素和钙，营养丰富，促进人体吸收，果胶有助于肠蠕动，改善便秘，并且可吸附肠内杂菌和毒素，乳蛋白粉还可以有效的促进吸收，调味品中的缓冲盐在热处理中减少酪蛋白胶束聚集，保护了脂肪球膜，无脂肪聚粒，有效
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112841322 A
(43)申请公布日 2021.05.28
(21)申请号 202110137325.4
(22)申请日 2021.02.01
(71)申请人 增城市麦肯嘉顿食品有限公司
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