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2023-06-08 发布于四川
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一种西洋参挂面及其制备工艺.pdf

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本发明公开了一种西洋参挂面及其制备工艺，涉及一种西洋参挂面及其制备工艺及其制作方法。该挂面的原料配方按重量百分比计为：面筋含量28％以上小麦粉64～73％，水25～35％，盐0.6～1.2％，碳酸钠0.018～0.025％，西洋参3～5％。将上述原料通过多种途径的加工手段制成挂面亮白色，弹性和适口性好，筋性足，不易断条，不糊汤，口感劲道、爽滑，美味可口，挂面的生产工艺中通过加入西洋参粉的方式使挂面更富有营养价值，使挂面实现了有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112841521 A (43)申请公布日 2021.05.28 (21)申请号 202110144572.7 (22)申请日 2021.02.02 (71)申请人四川金福鑫食品有限责任公司

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