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本发明公开了一种西洋参挂面及其制备工艺,涉及一种西洋参挂面及其制备工艺及其制作方法。该挂面的原料配方按重量百分比计为:面筋含量28%以上小麦粉64~73%,水25~35%,盐0.6~1.2%,碳酸钠0.018~0.025%,西洋参3~5%。将上述原料通过多种途径的加工手段制成挂面亮白色,弹性和适口性好,筋性足,不易断条,不糊汤,口感劲道、爽滑,美味可口,挂面的生产工艺中通过加入西洋参粉的方式使挂面更富有营养价值,使挂面实现了有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112841521 A
(43)申请公布日 2021.05.28
(21)申请号 202110144572.7
(22)申请日 2021.02.02
(71)申请人 四川金福鑫食品有限责任公司
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