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本发明公开了一种油酥烧饼制作工艺，进行面粉加工，在面粉加工前，首先进行面粉的检验，将检验合格的面粉进行油酥饼的制作，进行和面，在进行和面时，首先进行和面工具检查，检查合格后进行和面，在进行和面时，面和水的比例为20:11，酵母在进行放置时，每一斤面粉放置0.3克酵母，在洗干净的和面机中加入干净的水和酵母，水和酵母顺时针搅拌至充分溶解，然后加入面粉进行搅拌，和面机在进行和面时，进行正反转交替进行，和面结束后进行醒面。本发明现有的油酥饼在进行制作时，工艺规范，加工流程清洗，在进行制作时，严格控制好温
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112841254 A
(43)申请公布日 2021.05.28
(21)申请号 202110146041.1
(22)申请日 2021.02.03
(71)申请人 胡耀兵
地址 232
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