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本发明涉及一种采用二次发酵技术生产木耳的工艺，涉及木耳培育技术领域。本发明所述一种采用二次发酵技术生产木耳的工艺，包括将各原料粉碎后加水进行混合，堆积进行一次发酵获得一次混合物料；将一次发酵完成的一次混合物料进行再次粉碎，将粉碎完成的一次混合物料和辅料混合并加入搅拌罐进行高温灭菌搅拌混匀后获得二次混合物料，将二次混合物料输送至发酵仓进行二次发酵获得培养基质；将所述二次发酵完成的所述培养基质装袋进行接种；将接种完成的所述培养基质放置在无菌室内进行养菌，并实时监测菌丝的生产状况；更加精确地控制所述发
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112830833 A
(43)申请公布日 2021.05.25
(21)申请号 202110241614.9 C05F 17/993 (2020.01)
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