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本发明涉及一种保健食品及其制备方法,先将新鲜野生葛根洗净并切成厚薄均匀的葛根片,猴头菇干品泡发、粉碎成猴头菇丁,再将葛根片、猴头菇丁和虾壳提取物加入水中,混合打浆,糊化变性,制成混合浆,接入产阮假丝酵母发酵处理,加入环氧丙烷、三偏磷酸钠进行交联反应,得到预制浆料;然后将小麦分离蛋白、豌豆拉丝蛋白加入水中,搅拌混匀制成植物蛋白浆料,接着将植物蛋白浆料与预制浆料混合均匀,60Coγ‑射线辐照,得到预混料;最后向预混料中加入海藻酸钠,搅拌混匀,边搅拌边滴加质量浓度1~2%氯化钙溶液,发生部分凝胶化,干
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112841395 A
(43)申请公布日 2021.05.28
(21)申请号 202110087170.8
(22)申请日 2021.01.22
(71)申请人 黄宜侦
地址 330
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