DB13_T1605-2012超市商品管理规范.pdfVIP

ICS 03.080.01 A 12 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 1605—2012 超市商品管理规范 DB13/T 1605—2012 超市商品管理规范 1 范围 本标准规定了超市商品的采购管理、配送管理、门店管理以及自有品牌商品管理。 本标准适用于采用连销经营方式的超市、大型综合超市、仓储商店、便利店的商品质量管理。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 自有品牌商品 流通企业自行生产加工或委托其它企业生产加工，其产品质量由流通企业负责，并冠以流通企业商 号和注册商标的商品。 2.2 重点商品 涉及人体健康、人身财产安全和环境保护等因素，纳入国家或地方强制性管理的商品。 2.3 单证 国家有关部门根据相关法律、法规和程序颂发的许可企业产品生产和销售的有关证件。 2.4 非定型包装 计量、标志、型式等不定的零售商品的简易包装。 3 商品采购管理 3.1 直营门店的商品应实行统一采购；特许加盟经营门店的部分商品可分散采购。 3.2 连锁经营企业应建立商品采购管理制度。 3.3 对供货商和商品的查验、评价应实行分工监管和分级监管。连锁经营企业应建立商品采购评审机 构和机制。 3.4 在商品销售过程中应建立动态的商品质量信息监控制度和相应的商品采购淘汰制度。 3.5 特许加盟经营门店的商品以统一采购商品为主，分散采购的商品应与总部签定商品采购协议，其 进货渠道、商品品种应向总部备案，纳入连锁经营企业统一管理范围。 1 DB13/T 1605—2012 3.6 对采购的商品、连锁经营企业应设专门机构或专人加强商品质量检验。 3.7 商品实物内在质量的检验、应以科学、标准的技术测试方法为依据，可委托有相关资质的专业质 量检验机构进行。有条件的连锁经营企业应配置商品质量检验的设施，建立相应的检验工作规程和管理 制度。 3.8 采购商品时，应对供货商的资质单证、商品质量、送货能力等进行查验和评价。 3.8.1 查验供货商资质单证应包括营业执照、组织机构代码证等必要的单证。 3.8.2 查验商品质量应包括产品标准号、产品质量检验合格证明等必要的单证。 3.8.3 查验供货商的送货能力包括运输工具、吨位、通行能力、温控条件等。 3.9 采购熟食、生鲜、半成品、即食品或质量安全要求较高的食品应实地考察供货商的生产加工条件， 质量管理水平等情况，并应定期对供货商的生产状况进行检查和随访。 3.10 经营企业不得采购“三无”商品。 3.11 经营企业采购的食用农产品应是安全、卫生、优质的。 4 商品配送管理 4.1 商品配送形式应符合下列要求： a）直营门店的商品进货应以统一配送为主； b）特许加盟经营门店的商品进货应对统一采购的商品实行统一配送； c）大型综合超市、仓储商店的商品进货可以直送； d）日配性食品、进货量较大的饮料和乳制品、保质期在七天以下的非定型包装食品、部分温控食 品及在运输周转的过程中易破碎的商品，经经营企业总部审定，可以直送。 4.2 配送中心应设常温商品、温控商品等仓库及商品储存