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2023年二级营养师《理论知识+专业技能》核心备考题库(含
典型题、重点题)
一、 选题
1 .维生素E 的良好来源为()。
A v 植物油
B v 肉类
C v 蔬菜类
D、水果
答案:A
解析:维生素E 只能在植物中合成。所有的高等植物的叶子和其他绿色部分均含
有维生素E。绿色植物中的维生素E 含量高于黄色植物。麦胚、向日葵及其油富
含 α-生育酚,而玉米和大豆中主要含Y -生育酚。蛋类、鸡 (鸭)肮、绿叶蔬菜
中有一定含量;肉 鱼类动物性食品、水果及其他蔬菜含量很少。
2 .不适合学龄前儿童摄取的
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