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本发明公开了一种猴头菇冻配方及其加工方法，是由以下重量配比的原料制作而成：猴头菇(经过干燥、浸泡、去杂质、分切、预煮、酶解、透水、脱水等工艺制成)(条状、片状、块状等各类刀工可加工的形状)80‑120份、精盐4‑8份、冰糖2‑25份、胶0.0001‑10份(卡拉胶、明胶、琼脂、果胶、麒麟胶等可食用胶类)、红糖2‑25份制作成半固体、固体等各种模型定型的固态或半固态产品。本发明提供了一种猴头菇冻的生产及其加工方法。本发明方法，操作简单，配方简单合理，营养均衡；原料猴头菇属于药食两用菌类，具有健脾养
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112914092 A
(43)申请公布日 2021.06.08
(21)申请号 202110230107.5
(22)申请日 2021.03.02
(71)申请人 沈浩勇
地址 618
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