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本发明提供一种富硒米粉的制备方法,具体步骤包括:(1)将新产精白早籼米50‑80份、新产精白晚籼米20‑50份,分别加水洗涤、浸泡,混合、加水磨浆至120目以上,加入富硒酵母0.002‑0.2份混匀,脱水至含水量35‑38%;(2)脱水加硒浆料用103‑110℃蒸汽蒸煮2‑5分钟至七‑八成熟,冷却、挤条后用95‑100℃蒸汽蒸煮10‑15分钟后冷却、松条,得富硒米粉;其中,从步骤(1)开始加入富硒酵母到步骤(2)103‑110℃蒸汽蒸煮完成的时间不超过30分钟。本发明方法在现有米粉工艺基础上通过
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112931769 A
(43)申请公布日
2021.06.11
(21)申请号 20191
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