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本发明涉及麦芽制备领域，特别涉及一种啤酒麦芽的制麦工艺，该工艺通过限定浸麦步骤中干湿浸的次数、湿浸的水温及干浸的进风和排风温度，保证浸麦度的同时缩短了浸麦时间，同时还可以缩短发芽周期，制得的啤酒麦芽的评分均小于2.8，具有优异的品质和性能；与现有技术相比，缩短了浸麦和发芽的时间，且水电耗量显著下降，使得啤酒麦芽的成本降低，易于市场化。而且本发明提供的啤酒麦芽的制麦工艺适用范围广泛，不仅适用于百威麦芽，同样也适用于华润啤酒麦芽、燕京啤酒麦芽等其他的啤酒麦芽，增加了大麦产地和品种的选择性，缩短了生产
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112920917 A
(43)申请公布日 2021.06.08
(21)申请号 202110153568.7
(22)申请日 2021.02.04
(71)申请人 粤海永顺泰（秦皇岛）麦芽有限公司
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