大学英语四六级翻译练习题库(饮食文化11篇).pdf

大学英语四六级翻译练习题库（饮食文化11篇） 第一篇、北京烤鸭 北京烤鸭是北京的招牌菜，它的独到之处在于不仅味道鲜美， 而且含有丰富的营养价值，被誉为“天下美味”，驰名中外。北京烤 鸭需经过约 45 分钟的烤制，烤出的鸭子以皮质酥脆(crispy skin)、 肉质鲜嫩为特色，这是其受欢迎的最大原因。在众多的北京烤鸭店中 最知名的两个是全聚德和便宜坊，这两家烤鸭店都已经有上百年的历 史了。 考 点：段落翻译； 正确答案：Beijingroastduckisaspecialtydishanditisunique notonlyforitsdelicioustaste,butalsofortherichnutrition, forwhichithasbeencrownedasthetopdelicacyandknown bothhomeandabroad.Ittakesabout45minutestoroasta duck.Theroastduckisfeaturedbycrispyskinandtendermeat, whichcontributesmosttoitspopularity.Amongthenumerous roast duck restaurants are the most famous two brands— Quanjude and Bianyifang, both of which have a history of hundredsofyears. 文字解析： 1. 北京烤鸭，可以翻译为 Beijingroastduck ，这里不要使用 toast. 2. 招牌菜：specialty 被誉为：可以翻译为 be honored/ crowned/namesas 3. 美味：delicacy，delicacy 本身就是美味佳肴的意思驰名中 外：可以翻译为enjoy/winfamebothhomeandabroad, 或者 beknownbothhomeandabroad. 第二篇、功夫茶 功夫茶(Gongfutea)不是一种茶叶或茶的名字，而是一种冲泡的 手艺。人们叫它功夫茶，是因为这种泡茶方式十分讲究：它的操作过 程需要一定的技术，以及泡茶和品茶的知识和技能。功夫茶起源于宋 朝，在广东的潮州府(今潮汕地区)一带最为盛行，后来在全国各地流 行。功夫茶以浓度(concentration)高著称。制作功夫茶主要使用的茶 叶为乌龙茶(Oolongtea)，因为它能满足功夫茶色、香、味的要求。 考 点：段落翻译； 正确答案：Gongfuteaisnotakindofteaorthenameoftea, butaskillofmakingtea.PeoplecallitGongfuteabecausethe processtomakeitisexquisite:itneedstechniques,knowledge andskillsofmakingandtastingtea.Gongfuteaoriginatedin Song Dynasty, prevailing in Chaozhou, Guangdong(Now: Chaoshanarea)andbecamepopularalloverthecountrylater. Gongfu tea is famous for its high concentration. In making Gongfutea,Oolongteaismainlyusedbecauseitmeetsthe requirementsofcolor,fragrantandtaste. 文字解析： 1. 不是……而是……：not...but... ，这是比较常见的平行结构。 2. 在广东的潮州府(今潮汕地区)一带最为盛行：由于前面半句主 干结构完整，这一句可以处理为非谓语结构。 3. 起源于：originatein 4. 盛行：prevailin 5. 因……而著名：befamous/wellknownfor 6. 满足要求：meetrequirements 第三篇、迎客茶 中国是一个