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本发明提供一种冷浆工艺制备部分脱渣豆浆的方法，所述方法包括以下步骤：(1)制浆：将脱皮黄豆与RO水混合后进行隔氧制浆，得到浆液；(2)脱豆腥：将步骤(1)得到的浆液进行脂肪氧化酶钝化；(3)除渣：将步骤(2)脱豆腥后的浆液经离心分离脱除20‑90wt％的豆渣；(4)研磨细化：将步骤(3)除渣后的浆液进行研磨细化；(5)灭酶：将步骤(4)研磨细化后的浆液进行灭活胰蛋白酶抑制剂；(6)除味：将步骤(5)灭酶后的浆液通过负压进行除味；(7)均质细化：将步骤(6)除味后的豆浆进行高压均质细化，得到成品。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112914036 A
(43)申请公布日 2021.06.08
(21)申请号 202110258512.8
(22)申请日 2021.03.09
(71)申请人 河北养元智汇饮品股份有限公司
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