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本发明涉及食品工艺技术领域，公开了一种味精原料液及其制备方法和应用。该味精原料液的透光率≥95％，所述味精原料液的pH值为6‑7.5；以所述味精原料液的总重量为基准，所述味精原料液中含有40‑50wt％谷氨酸钠、0.02‑0.08wt％氯离子、0.00015‑0.0003wt％铁离子、0.02‑0.08wt％硫酸盐、45‑65wt％水。本发明能够获得纯度高、杂质少的味精原料液，从而得到具有比现有技术更高的味精转化率和味精晶体质量。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112914075 A
(43)申请公布日 2021.06.08
(21)申请号 202110263809.3
(22)申请日 2021.03.11
(71)申请人 广州奥桑味精食品有限公司
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