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本发明属于保鲜剂技术领域，具体涉及一种纳米级可食性涂层保鲜剂及其制备方法。该保鲜剂是由蛋清蛋黄混悬液，纳米级纤维素，姜黄素以及γ‑PGA+CS+甘油组成。本发明所用主要原料水溶性好、可食用、无毒害、具有良好的成膜性；本发明制备的可食性涂层保鲜剂本发明保鲜剂能在水果和蔬菜表面形成均匀不易脱落的薄膜，减少其水分蒸腾、抑制呼吸，可以有效控制水果和蔬菜在贮藏期间表皮萎缩情况、降低失水率和腐烂程度、保持水果亮度以及果肉的质构，明显延长水果蔬菜的保鲜期，且安全、无毒害、无污染。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112913913 A
(43)申请公布日 2021.06.08
(21)申请号 202110300710.6
(22)申请日 2021.03.22
(71)申请人 曲阜师范大学
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