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本发明公开了一种pH刺激响应型胆汁盐Pickering复合乳化剂,属于胶体与界面化学技术领域。本发明的乳化剂包含胆汁盐和未经任何改性的商品纳米氧化铝、碳酸钙、羟基磷灰石、氧化铁等颗粒组成。纳米颗粒在水中带正电荷,原生粒径为10~1000nm,使用浓度为0.05%~5.0%(以水相为基准);所用胆汁盐以水相为基准的使用浓度为0.001~10mM。由该复合乳化剂稳定的乳状液属于Pickering乳状液,该乳化剂克服了胆汁盐单独不能稳定乳状液的问题,并且该复合乳化剂具有pH刺激响应性能,在食品、医药、
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 112915916 B
(45)授权公告日 2022.05.24
(21)申请号 202110124247.4 CN 110585991 A,2019.12.20
(22)申请日 20
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