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一种富含绿原酸的葡萄酒及其生产方法.pdfVIP

一种富含绿原酸的葡萄酒及其生产方法.pdf

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    本发明公开了一种富含绿原酸的葡萄酒，其在葡萄果浆中添加绿原酸提取物共同发酵，所述的绿原酸提取物制备自黑果腺肋花楸果实。所述的绿原酸提取物通过多种酶复合提取制得。本发明还公开了上述富含绿原酸的葡萄酒的生产方法。本发明在葡萄酒的生产过程中无需添加含硫化合物，其外观颜色深紫红色，香气浓郁、纯正、复杂、优雅，入口柔顺，苦涩味较轻，酒体丰满，余味绵长，典型性强，绿原酸含量较高，经常饮用具有抗菌、抗氧化作用，对心脑血管疾病有预防作用。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112920921 A (43)申请公布日 2021.06.08 (21)申请号 202110247212.X (22)申请日 2021.03.06 (71)申请人 鲁东大学 地址 26

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