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本发明公开一种糯米甜酒酥糖的制备方法，糯米甜酒酥糖包括板糖和酥糖屑，二者的重量比为1:1，将糯米甜酒放入离心机中使酒糟和酒汁分离，酒糟通过真空干燥制成干酒糟；取绵白糖50‑70份、面粉60‑80份、麻酱33‑47份、红枣粉12‑21份、核桃粉15‑19份、干酒糟32‑41份、大豆粉17‑32份和花生粉22‑36份混合均匀制成酥糖屑；将糯米甜酒的酒汁过滤后加入白糖并置于80‑95℃的恒温锅中熬煮，熬煮过程中不断搅拌糖水直至得到板糖后起锅；趁热将板糖摊平后将酥糖屑撒布于板糖上，将板糖周边提起捏合在一
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112970921 A
(43)申请公布日
2021.06.18
(21)申请号 20191
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