一种蓝莓酒的生产工艺.pdfVIP

一种蓝莓酒的生产工艺.pdf

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本发明属于蒸馏酒酿造领域，具体涉及一种蓝莓酒的生产工艺。生产过程为挑选蓝莓→微发酵→蒸制→拌曲→糖化发酵→蒸馏→脱色精滤→勾兑及检查灌装。制备工艺充分浸出了蓝莓中的活性成分，包括香味物质，糖化发酵可得到蓝莓专有的甜香，且温度低、时间长，在蒸馏和精滤后得到的酒具有舒顺、醇厚的口感。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112980633 A (43)申请公布日 2021.06.18 (21)申请号 201911284291.0 (22)申请日 2019.12.13 (71)申请人麻江县蓝莓办公室地址

知识产权出版社有限责任公司（原名专利文献出版社）成立于1980年8月，由国家知识产权局主管、主办。长期以来，知识产权出版社非常重视专利数据资源的建设工作，经过多年来的积累，已经收藏了数以亿计的中外专利数据资源。

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