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本发明涉及一种燕窝低温炖煮及旋转混匀的方法,包括以下步骤:(1)对泡发后的湿燕窝用离心机脱水;(2)将脱水后的燕窝分装入玻璃瓶中加水密封;(3)将装有燕窝的玻璃瓶升温后进行炖煮,经阶梯降温冷却后得到成品。该方法采用离心脱水、升温杀菌和阶梯降温的组合工艺,能够保证燕窝营养最大程度留存。制备的即食燕窝口感Q弹、软糯、爽滑,且品质稳定,开盖即食。不含防腐剂和添加剂,更加安全健康,充分发挥燕窝的营养价值。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112956685 A
(43)申请公布日 2021.06.15
(21)申请号 202110276552.5
(22)申请日 2021.03.15
(71)申请人 北京市小仙炖电子商务有限公司
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